Ricette lucane

Fusilli al ferretto con cacioricotta e peperoni ‘cruschi’

Ricetta Lucana La ricetta dei fusilli al ferretto con cacioricotta e peperoni ‘cruschi’ ci porta in Basilicata, dove questo primo piatto della tradizione, ricco e saporito, viene servito nei giorni di festa. I peperoni ‘cruschi’, sono peperoni rossi piccoli e dolci, essiccati al sole, che vengono immersi velocemente in olio caldo per diventare ‘cruschi’, ovvero croccanti come chips. INTRODUZIONE I fusilli al ferretto […]

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